do podania: 100 – 150 g makaronu ryżowego vermicelli. posiekana natka pietruszki lub kolendry. Warzywa umyj i obierz, pokrój na 2 -3 części. Królika podziel na mniejsze kawałki (odrąb skoki od przodka). Włóż do garnka, dodaj przygotowane warzywa, pieprz, sól, goździk i ziarna kolendry, zalej zimną wodą. Gotuj 1½ – 2 godziny Składniki na rosół z kaczki:-pół kaczki (ważne, żeby był korpus, łapki, szyjka, skrzydło, żołądek i serce) + tłuszcz-3 marchwie-2 cebule-seler-2 pietruszki-por-lubczyk Mięso z kaczki umyć i podzielić na mniejsze części. Zalać 1,5 litra zimnej wody. Wszystkie warzywa obrać, umyć i dodać do kaczki. Dodać przyprawy, liście laurowe, ziele angielskie, goździk, lubczyk. Całość doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować 1,5 godziny. Wyjąć mięso i warzywa. Rosół przecedzić. Rosół z gęsi z warzywami - przepis • Kuchnia Lidla. cebula - 2 szt. pieprz czarny - 1 szczypta. kardamon - 2 szt. korzeń pietruszki - 1 szt. liść laurowy - 4 szt. marchew - 1 szt. natka pietruszki - 10 g. seler - 1 szt. Przygotowanie dania rosół domowy. Wołowinę i kurę myję dokładnie, zalewam w garnku 2 litrami zimnej wody, dodaję przyprawy i gotuję około 1,5 godziny ma małym ogniu - wywar powinien tylko "mrugać". Podczas gotowanie łyżką cedzakową zbieram szumowiny. Cebulę obieram i opalam nad gazem, tak by cała z zewnątrz się spaliła. Z pozostałości kaczki po pieczeniu, tj. i z korpusu ze skórą, i części soków i tłuszczu ,i może i skrzydełka Ci się uda uchować 😉 zrób na po świętach pyszny rosół – tak jak tutaj KLIK. Co do soli – zawartość NaCl owszem, podobna, tylko jej wolumen jest różny ze względu na wielkość kryształów. Wśród zalet rosołu wymieniane są jego właściwości odżywcze, które są szczególnie cenne w czasie choroby oraz rekonwalescencji. Rosół z kaczki nie jest potrawą pospolitą a jej smak może uświetnić zarówno niedzielny obiad, jak i szczególną uroczystość. Co zrobić z mięsa z rosołu? Pomysłów jest nieskończenie wiele. Rosół w polskich domach najczęściej przygotowywany jest na bazie mięsa z kurczaka lub indyka, czasami z dodatkiem wołowiny. Mięso z rosołu najłatwiej jest po prostu zmielić i wykorzystać jako nadzienie do pierogów, knedli, naleśników, krokietów. W porównaniu z innymi mięsem mięso z kaczki charakteryzuje się sporą zawartością żelaza, witaminy E, cholesterolu i witaminy A. Zawiera też dawkę fosforu, sodu i cynku. Zawartość żelaza w mięsie z kaczki i innych mięsach. Zawartość witaminy e w mięsie z kaczki i innych mięsach. Zawartość cholesterolu w mięsie z kaczki i Jak zrobić rosół z udek kurczaka – podsumowanie. Przygotowanie pysznego rosółku z udek kurczaka nie jest trudne, wystarczy kilka prostych kroków i trochę cierpliwości. Pamiętaj, aby dobrze umyć i oczyścić warzywa przed ich użyciem, a także gotować rosół na małym ogniu, aby uzyskać najlepszy smak. DANotej. Rosół niejedno ma imię. Niektórzy przygotowują go tylko z kurczaka, a nawet z kurzych kości. Inni wolą rosół z indyka, a nawet z wołowiny. A co z rosołem z kaczki? Czym różni się od tradycyjnego rosołu i jak go zrobić, aby wyszedł idealnie? Rosół z kaczki – dlaczego warto? Rosół na kaczce nie jest wcale taką rzadkością, jak mogłoby się wydawać. Przygotowuje się go przede wszystkim na święta, gdyż mięso z kaczki niestety nie jest tak łatwo dostępne, jak mięso z kury. Jednak przepis na rosół z kaczki jest jednym z tych, który w polskie tradycji zapisał się silnie. Czym się różni od tego z kury lub kurczaka? Przede wszystkim zawartością tłuszczu. Kaczka sama w sobie jest ptakiem znacznie tłustszym od kury, dlatego to przekłada się na zupę. Oczywiście im więcej tłuszczu, tym wyrazistszy smak – pamiętaj, że jest on nośnikiem smaku, a zatem wpływa pozytywnie na nasze odczucia podczas jedzenia. Jak smakuje rosół z kaczki? To kwestia bardzo subiektywna. Oprócz tego, że jest ona tłustsza, niektórzy wskazują, że smak przypomina bardziej pieczeń, niż tradycyjny rosół. Jest on bardziej aromatyczny i intensywny. Wiele zależy jednak od tego, jak zostanie zrobiony. Czytaj także:● Mętny rosół - jak go uratować?● Czy rosół jest zdrowy? Sprawdzamy fakty i mity o rosole! Rosół z kaczki – właściwości Co kryje w sobie rosół z kaczki? Wartości odżywcze są oczywiście podobne do tych, które kryją się w rosole z kury. Warto tu jednak podkreślić, iż kacza jest ptakiem znacznie zdrowszym. Posiada więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż kura. Dlatego można uznać, że zupa z kaczki będzie zdrowszą alternatywą. Tu znowu jednak trzeba podkreślić, iż wszystko zależy od sposobu przygotowania posiłku. Ile kalorii ma rosół z kaczki? Kcal jest tu całkiem sporo – jednak nie dużo więcej niż w tradycyjnym rosole. 100 mililitrów może mieć około 60 kcal. Z dodatkiem pysznego, domowego makaronu, będzie tych kalorii jednak więcej. Rosół z kaczki – przepis Jak ugotować rosół z kaczki? Do tego oczywiście potrzebujesz dobrego mięsa. To jednak nie wszystko. Co warto mieć pod ręką, by rosół z kaczki wyszedł doskonale? ● Mięso z kaczki – kości, skrzydełka, pałki, piersi. Cokolwiek masz, dorzuć do garnka. Im więcej mięsa, tym bardziej aromatyczny będzie wywar. To oczywiście wiąże się też z kaloriami. Jeśli więc zależy Ci na mniej kalorycznym rosole, zrób go tylko na skrzydełkach. ● Warzywa – seler (na przykład nać), por, pietruszki i marchewki, a także opalana cebula. Duża ilość warzyw pozwoli Ci stworzyć zupę głęboką w smaku bez konieczności dodawania zbędnych kostek rosołowych. Pamiętaj, że kryje się w nich sporo złego: tłuszcz palmowy i wzmacniacze smaku. Nie potrzebujesz kostki, jeśli masz warzywa. Uważaj jednak, by nie przesadzić. Duża ilość marchwi zawsze wiąże się ze słodkim smakiem zupy. Jeśli więc chcesz to zrównoważyć, musisz użyć więcej selera i pietruszki. ● Woda i zioła – liść laurowy oraz ziele angielskie, a także sól i pieprz. Co oprócz składników na zupę? Oczywiście musisz mieć też dobre akcesoria! ● Garnki emaliowane – w nich rosół gotuje się najlepiej. Przypomina ten od babci. Możesz wybrać na przykład garnek emaliowany Emalia Polska Pleszew Rosół 22 cm 6,25l. Komplety garnków różnią się, dlatego nie zawsze masz w nich wystarczająco duże naczynie. Wybierz największe, bo musi zmieścić się w nim nie tylko mięso, ale i spora ilość warzyw.● Łyżka cedzakowa – pomoże Ci pozbyć się szumowin, które zaczną tworzyć się na powierzchni zupy. Pamiętaj, by je zdjąć, gdyż mogą one wpłynąć na wygląd rosołu. Pomimo że nie są szkodliwe, mogą sprawić, że zupa wyjdzie mętna. A tego przecież nie chcesz.● Chochla do zupy – żeby rozlać pyszny, gotowy już rosół w bulionówki. Czas zabrać się za rosół z kaczki. Jak zrobić ten przysmak? Rosół z porcji rosołowej z kaczki czy też większej ilości mięsa, robi się zawsze tak samo. Zacznij od obrania warzyw i pokrojenia ich na mniejsze części. Nie muszą być równe. Do garnka, w którym będziesz gotować zupę, wlej odrobinę oliwy i wsyp wszystkie warzywa. Możesz wykorzystać do tego nieprzywierający garnek z serii Mateusz Gessler poleca. Przysmażaj je przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Dzięki temu oddadzą więcej smaku. Następnie włóż mięso lub porcję rosołową z kaczki oraz przyprawy (oprócz soli) i zalej całość wodą. Woda musi być zimna, by uniknąć sytuacji, w której rosół stanie się mętny. Gotuj rosół na małym ogniu od samego początku. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij szumowiny i przykryj go pokrywką. Teraz musisz już tylko czekać, by zrobić idealny rosół z kaczki. Ile gotować tę zupę? Co najmniej trzy godziny. W tym czasie warzywa zmiękną, tak samo jak mięso, a każdy składnik odda swój smak. Na sam koniec osól zupę. Rosół z kaczki jest już gotowy. Trochę wprawy i dużo cierpliwości – tylko tyle potrzeba, by zrobić idealny rosół z kaczki. Przepisy Obiad Drób Kuchnia polska Rosół z kaczki Składniki woda zimna 1,5 litra kaczka 1,2 kg marchewka 3-4 szt seler korzeniowy 1/2 szt por (biała część) 1 szt pietruszka 2-3 szt cebula 2-3 szt grzyby suszone kilka sztuk Ziele angielskie całe Prymat 2 szt Pieprz czarny ziarnisty Prymat 1 łyżeczka Liść laurowy suszony Prymat 2 szt sól do smaku pieprz Przyprawa do zup i potraw Kucharek makaron nitki Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Rosół z kaczki Mięso płuczemy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka. Zalewamy 2 litrami zimnej wody i stawiamy na palniku o najmniejszej mocy. Zostawiamy na 1,5 godziny. Po tym czasie zbieramy szumy i dodajemy obrane, pokrojone w mniejsze kawałki warzywa. Cebulę opalamy na suchej patelni lub na gazie i dodajemy do zupy razem z grzybami, zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem ziarnistym. Gotujemy około 2-3 godzin. Po tym czasie rosół przecedzamy przez drobne sito i za pomocą chochli zbieramy z wierzchu nadmiar tłuszczu. Doprawiamy do smaku. Podajemy z makaronem ugotowanym w osolonej wodzie. Do przygotowania rosołu użyłam porcji rosołowej z kaczki, ale można użyć też całej. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami! Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient 1 gałązka Natka pietruszki Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Rosół z kaczki to świetny pomysł na niedzielny obiad i nietypową wersję tego dania. Użycie kaczki zamiast kury sprawi, że rosół będzie delikatniejszy i bardziej aromatyczny niż jego bardziej znany wariant. W trakcie przygotowania możemy użyć bulionu warzywnego WINIARY, dzięki czemu jeszcze bardziej wzmocnimy wspaniały zapach, który wypełni naszą kuchnię. Smacznego! Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać wodą. Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i przekroić na pół. Por i seler naciowy umyć i przekroić na pół. Cebulę obrać i przypalić ogniem. Warzywa, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe i zieleninę wrzucić do garnka z mięsem i wodą i gotować na wolnym ogniu około 2 godzin. Na koniec posolić i popieprzyć. Podawać z makaronem. Krok 1 z 4 Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać wodą. Krok 2 z 4 Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i przekroić na pół. Por i seler naciowy umyć i przekroić na pół. Cebulę obrać i przypalić ogniem. Krok 3 z 4 Warzywa, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe i zieleninę wrzucić do garnka z mięsem i wodą i gotować na wolnym ogniu około 2 godzin. Na koniec posolić i popieprzyć. Krok 4 z 4 Podawać z makaronem. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów Pamiętasz, jak mama albo babcia podawały Ci rosół, kiedy byłeś chory? A może zdarzyło Ci się po imprezie rano, marzyć o rosołku na kaca? 😉 Taki prawdziwy (nie z kostki), długo gotowany rosół, to bogactwo witamin, minerałów, tłuszczy, kolagenu i substancji odżywczych. I nie ma żadnej przesady, w przypisywaniu właściwości leczniczych pospolitemu rosołkowi – bo to naprawdę jest zupa zdrowia i mocy. Tak naprawdę przygotowanie pysznego i zdrowego rosołu, nie jest skomplikowane i nie ma tu żadnej filozofii. Warto jednak pamiętać o kilku wskazówkach aby, rosół był prawdziwą zupą mocy. Podstawą przygotowania takiej zupy powinny być kości. Mogą to być kości, wołowe, wieprzowe, drobiowe, z dziczyzny lub ości i głowy ryb. Można mieszać różne rodzaje kości. Pamiętaj jednak, aby pochodziły one z pewnego źródła, najlepiej od jakiegoś małego gospodarza, który hoduje kilka zwierzątek albo od myśliwego prosto z lasu. Oczywiście mięso też może być (nie musisz specjalnie obierać kości), ale ważne, aby kości stanowiły podstawę i główny składnik. Poza mięsem i kośćmi dodajemy warzywa: marchew, pietruszka, seler, por, cebula, czosnek, itp. – co akurat masz i co lubisz. Przyda się też trochę przypraw, ja używam przypraw takich jak: liść laurowy, ziele angielskie, kmin rzymski, pieprz, majeranek, kurkumę i sól. Ważne, aby taki rosół gotować przynajmniej 3 godziny lub dłużej (nawet kilkanaście). Takie długie gotowanie sprawia, że z kości wydobywamy więcej cennych składników. Jak zrobić rosół (bulion) mocy? Pierwszy sposób – dla leniwych: Wrzucamy wszystkie składniki do dużego garnka, zalewamy wodą i gotujemy (wyjątkiem jest sól, którą dodajemy na koniec gotowania) . Jak już zacznie się gotować, zmniejszamy płomień na mniejszy tak, aby się powolutku gotowało (pykało). Po kilku godzinach zupka jest gotowa 🙂 Drugi sposób – też prosty ale podzielony na kilka etapów: Najpierw do garnka wrzucamy kości z mięsem i zalewamy wodą (ja zalewam zimną). Gotujemy same kości z mięsem, aż mięsko zmięknie (minimum 3 godziny, wedle uznania nawet dłużej 24-36godzin). W trakcie gotowania można zebrać pływające na powierzchni szumowiny. Po ugotowaniu mięsa można je obgryźć z kości, a kości wrzucić ponownie do zupy albo dalej gotować wszystko razem. Po ugotowaniu wywaru dodajemy warzywa i przyprawy (oprócz soli), gotujemy jeszcze, aby warzywa zmiękły. Na koniec solimy do smaku i gotowe. Wskazówki Do gotującej się zupy można dodać kilka łyżek octu (np. octu jabłkowego) lub soku z cytryny. Ułatwi to wydobywanie cennych składników z kości do bulionu. Cebulę można najpierw podsmażyć na patelni, dzięki czemu rosół będzie smaczniejszy i będzie miał ciemniejszy kolor. Polecam gotować taki rosół w dużych ilościach – nadmiar, którego nie zjemy można zamrozić.